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目前分類:■破曉食堂 (77)

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青花菜南瓜粥

【材料】

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牛肉蛋炒飯牛肉蛋炒飯,炒起來顏色很漂亮,可以加沙茶調味或是用鹽調味都可以。

用的牛肉的肩里肌肉,吃來有嚼勁感。

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麻油魚片麵線  帶有麻油味的湯底,再搭上麵線,吃進肚有種暖暖的感覺。

可惜這次將魚片先煎熟,反而讓魚片吃起來有種柴感。

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#73雞肉洋蔥麵炒過食材的湯麵,吃起來會比較香,在這道雞肉洋蔥麵裡,需要先將雞肉炒熟,再放入洋蔥拌抄,來讓湯底的香氣散放出來。

 

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干貝吻仔魚粥 「干貝吻仔魚粥」吃來清淡、香甜的粥,不需放太多調味料,只要在電鍋煮好後幾分鐘,再打開電鍋蓋放入鹽巴調味即可。

【材料】

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北蟲草雞湯很香甜的一道雞湯,裡面加了雞湯用的柳松菇、中藥材紅棗、桂圓肉、北蟲草以及些許紹興酒就能夠完成,不需要增加鹽之類的調味料。

 

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除了高湯外,也可以使用一些蔬果來增添湯的味道

或者是使用一些如味噌、柴魚片、蚵蠣、蚵仔、中藥材等來改變湯底的味道。

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紅棗木耳豬心湯

 

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玉米濃湯 玉米濃湯小劇場

我:晚餐來煮玉米濃湯

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滷牛肉  滷牛肉小劇場:

家人A:你在看阿基師嗎?

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紅酒香腸燉飯

主要味道還是紅酒,因沒有芹菜末,改以蔥花代替。

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蔥爆牛肉

【食材】

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番茄山藥雞骨湯

家人喝來覺得甜的湯品。

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鮮菇雞肉湯

【材料】

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番茄豬肉飯

與番茄一起煮的飯,吃起來有點酸甜的感覺。

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紅棗山藥雞骨湯

【材料】

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蕃茄柳松菇蛋捲

【材料】-四人份

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吻仔魚紅蘿蔔蛋捲

【材料】-三人份食材

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玉米蔬菜雞骨湯

【材料】

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雙蔥炒牛肉片

整體味道算是清淡,想吃口味重一點,可以加入沙茶。

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