麻油魚片麵線  帶有麻油味的湯底,再搭上麵線,吃進肚有種暖暖的感覺。

可惜這次將魚片先煎熟,反而讓魚片吃起來有種柴感。

【材料】

1.黑麻油

2.薑片

3.旗魚片150g→切薄片

4.鴻禧菇1

5.吻仔魚 少許

6.

7.高湯 些許

8.

9.紅棗 5~6顆→對半剖開

10.枸杞

【作法】

1.將旗魚片切成薄片,備用。

2.在鍋內放入麻油後,再將薑片放入爆香,最後將旗魚薄片放入拌炒至變色,即可將水、紅棗、枸杞加入鍋中。

3.在麻油湯底煮沸前,可先在一旁的爐子中煮水,來將麵線煮熟。

4.麻油湯底滾沸後,倒入鴻禧菇、吻仔魚、些許高湯,再適量倒入鹽巴進行調味。

 

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