【鑄鐵鍋介紹】

1.鑄鐵鍋材質是鐵,能煎、煮,和將食材連同鍋子一起送入烤箱

   →保溫效果佳

2.鍋內琺瑯材質是一種搪瓷釉,不易沾附食材味道。

→琺瑯鑄鐵鍋是內外鍋都有做搪瓷釉的琺瑯層處理。

→白琺瑯表面光滑(小火燉煮多)

黑琺瑯表面粗糙(煎炸效果好)

3.加熱時,鑄鐵鍋會很燙,在拿鑄鐵鍋時,記得戴上隔熱手套。

4.鑄鐵鍋蓋重:氣密性和鎖水力佳。

5.鑄鐵鍋使用前,需先加油,不能空燒,避免鍋具產生過大溫度上變化,使琺瑯層破裂。

 

【鑄鐵鍋保養】

■開鍋:

用清水洗淨鍋具→將鍋具用布擦乾→在鍋具內倒入油,以紙巾或布塗抹勻放至瓦斯爐上,以小火加溫一分鐘熄火靜置3小時以上,讓鍋身冷卻

 

■養鍋:(為避免生鏽,必須養鍋,因為鑄鐵鍋本質還是鐵鍋)

1.鍋具用海棉或軟布清洗完成→用布擦乾,放置通風處

  →鍋具使用完,要冷卻20分鐘以上,再做清洗動作

2.為避免生鏽,可重覆開鍋步驟,來保養鍋具。

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蒼野之鷹

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